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JIMBRO CAJA COMBINADA – 2 JIMBRO BRUÑAL – 2 JIMBRO PTA EN CRUZ – 2 J3
222.40€ IVA incluido
(37,03€/Botella)
EDICIÓN LIMITADA- 5.000 disponibles
Jimbro Puesta en Cruz 2021:
100% de la variedad autóctona Puesta en Cruz, seleccionada de entre los viñedos viejos de la zona. Una vez elaborado ha permanecido en barricas nuevas de roble francés en contacto con sus lías durante algo menos de un año. Después de embotellado permanece en botella durante un año antes de su salida al mercado.
Jimbro Puesta en Cruz es un fiel reflejo del terreno donde se produce, es un vino con personalidad, muy aromático y con una magnifica acidez que será su pasaporte para una vida que le suponemos con seguridad más larga de lo habitual en vinos blancos. Con nuestro Jimbro Puesta en Cruz hemos querido recuperar el antiguo concepto de los vinos blancos, vinos elegantes con una vida larga y muy complejos.
Jimbro Bruñal:
Elaborado 100% con la variedad autóctona Bruñal de nuestros viñedos recuperados en los entornos de localidad zamorana de Fermoselle. Una vez elaborado ha permanecido en barricas de roble francés durante 16 meses. Después de embotellado permanece en botella durante un año antes de su salida al mercado.
Jimbro Bruñal es un claro ejemplo de nuestra filosofía de producto, un vino con gran expresividad, concentración y elegancia. El perfil organoléptico de la variedad Bruñal, sumado a nuestras prácticas de cultivo y los suelos de la zona, nos permiten elaborar un caldo con gran personalidad.
Rufete: Variedad que se encuentra en el Oeste de Salamanca/Zamora en las zonas Viticolas de Las Arribes del Duero y Sierra de Francia. En las Arribes del Duero su habitad son las laderas y terrazas del Rio Duero. De brotación temprana, racimo compacto de tamaño pequeño, sus bayas son grandes de forma ovalada de tono azulado muy oscuro. Una variedad fantástica para vinificar de la que se obtienen vinos con mucha luz, gran frescura y frutosidad.
Juan García: Variedad que se encuentra exclusivamente en la zona de Las Arribes del Duero y su habitad son las laderas y terrazas al Rio Duero. De brotación Temprana, racimo compacto de buen tamaño, sus bayas son grandes de forma elípticas de tono azulado negruzco. Posee muy buenas aptitudes para la vinificación obteniendo un vino singular, de carácter especiado de buena estructura y taninos habitualmente bien maduros.
EDICIÓN LIMITADA – 1.800 disponibles
Descripción
Información adicional
2015, 2016
Datos analíticos
Puesta en Cruz:
Grado alcohólico: 13.5% vol
pH: 3.20
Acidez total: 6.5 g/l
Azúcúares: 1.8 g/l
Bruñal:
Grado alcohólico: 15% vol
pH: 3.49
Acidez total: 5.3 g/l
Azúcares: 1.9 g/l
J3:
Grado alcohólico: 14.5% vol
pH: 3.65
Acidez total: 5.5 g/l
Azúcares: 2.1 g/l
Ficha técnica
El viñedo:
-Puesta en Cruz:
La uva utilizada para elaborar Jimbro Blanco procede de los viñedos situados en la localidad de Pinilla de Fermoselle. Con unas características únicas en cuanto a su composición de suelos, estos terruños son excelentes para el cultivo del viñedo.
Actualmente trabajamos alrededor de 10 hectáreas de viñedos viejos, alcanzando alguno de ellos los 100 años de antigüedad. Se trata de parcelas de pequeñas dimensiones situadas en laderas y en muchos casos abancaladas con un marco de plantación (1.5×1.5) que impide la mecanización, teniendo que realizar labores de arado de manera tradicional con mulas.
La variedad de uva utilizada en la elaboración de Jimbro Blanco es la Puesta en Cruz. Nuestro proyecto se basa en recuperar variedades autóctonas, perdidas, de gran potencial enológico y que durante mucho tiempo han sido ignoradas y abandonadas por el sector por sus bajos rendimientos y dificultad en el cultivo hasta el punto de llegar casi a desaparecer.
Durante varios años hemos realizado una labor de investigación en campo sobre la variedad Puesta en Cruz, identificando diversos clones, analizando su comportamiento y eligiendo las mejores, persiguiendo obtener la máxima calidad.
-Bruñal:
Nuestro proyecto está enfocado, desde el principio, a la recuperación de variedades autóctonas y emblemáticas de la zona que se encuentran en peligro de extinción. En el caso de las variedades tintas se trata de la Bruñal, perfectamente adaptada a la gran diversidad de suelos y al microclima de las Arribes del Duero.
Disponemos de 6 hectáreas de viñedo, parte de ellos de nueva plantación y parte procedentes de viñedos centenarios en los que hemos hecho trabajos de recuperación con técnicas de injertado.
La Bruñal es una uva muy exclusiva de cepas que se plantaron a principios del siglo XX después de que la filoxera acabara con todos los viñedos de Arribes del Duero. Es una uva muy especial que sólo se encuentra en esta región vitivinícola y de la que no hay muchos datos sobre su origen. Tiene racimos pequeños con bayas también pequeñas, con una riqueza notable en azúcares, pero equilibrada, y un alto contenido en polifenoles con taninos más bien dulces.
La variedad Bruñal ha sido reconocida oficialmente en la lista oficial del Registro de Variedades Comerciales de Vid en el año 2011.
– J3:
Uno de los principales factores que determinan el carácter y la complejidad de nuestros vinos es la selección de PEQUEÑAS PARCELAS que agrupan el conjunto de la UVA con la que se elabora JIMBRO3.
JIMBRO3 2016 agrupa 17 diferentes pequeñas parcelas que entre todas ellas no suman 6 hectáreas de viñedo. Las diferentes localidades, el amplio rango de alturas, las diferentes orientaciones y la diversidad de suelos componen los factores diferenciadores que dan valor a la filosofía de MICRO PARCELAS que practicamos en JIMBROWORLD.
Envío
Gratis a España (Península). Excepto Islas Canarias y Baleares.